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Wie bekomme ich Geschmack ins Essen? Wie erreiche ich mehr Aroma, mehr Spannung? Diese Fragen beschäftigen jeden Koch. Was Spitzenköche nur aus jahrelanger Erfahrung lernen, erklären die Autoren Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich in diesem umfassenden Standardwerk in Sachen Kreativküche. Hier erfahren Sie alles über das Zusammenspiel von über 400 Kräutern, Gewürzen, Pasten, Essigen und Ölen. Für jeden verständlich erläutern die Autoren auf wissenschaftlicher Basis wie Gewürze, Kräuter und ihre Kombinationen funktionieren. Ein einzigartiges Farbleitsystem führt zur sicheren und innovativen Würz- und Aromenkomposition: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. Endlich wird klar, wieso der wunderbar blumige, leicht zitrusartige Geruch der Nori-Algen verschwindet, wenn sie gekocht werden. Kleine Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt, von bodenständig bis avantgardistisch, schulen die Sinne. Hier wird der Traum eines jeden Kochs wahr: raffiniert, souverän und überraschend kreativ kochen ganz ohne Rezept. „Aroma“ wurde ausgezeichnet mit der Goldenen Feder, der höchsten Auszeichnung des Literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD). Die Goldene Feder wird ausschließlich für besonders herausragende Bücher vergeben. Die 3., aktualisierte Auflage enthält noch mehr Geschmackskombinationen zum Nachschlagen.
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Buchdetails

  • Qualifikationsbuch:
    4.27 von 5 (691 stimmen)
  • Ursprünglicher Titel: Aroma
  • Autor des buches: Thomas Vierich
  • ISBN: 978-3868514292
  • Sprache: DE
  • Seiten auszählung: 509
  • Datum angeben: 2015-09-15
  • Format: MOBI, TORRENT, FB2, TXT, DJVU, MS WORD, AZW, EPUB
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Beschreibung Aroma

PDF-eBook-Forum herunterladen Aroma DJVU PDF FB2 von Thomas Vierich 978-3868514292 trotz der Fortschritte im Bewusstsein der Bürgerschaft in Bezug auf die Umwelt, ist imprescindibleseguir in der Kluft, um die Einstellungen der Menschen zu ändern. In dieser Hinsicht hat die Schule auch die Möglichkeit, zu diesem öffentlichen Bewusstsein beizutragen. Auf den Seiten dieses Buches findet der Leser interessante und neuartige Reflexionen und Vorschläge (für Kinder, Grund-und Sekundarstufe), die zeigen, dass es möglich und unverzichtbar ist, in und von der Schule für eine nachhaltige Entwicklung der Erde zu arbeiten.